河源地区的菜肴属客家菜，味偏重“肥、咸、熟”。河源街头美食不少，炖汤和霸王花米粉是必吃的了。霸王花米粉是河源的特产，也是客家人家中常备杂粮之一。你可以坐在沿路摆开的小竹椅上，叫一盅炖汤、一碗米粉，汤水甜，米粉爽。

　　更好的美味在正餐时间，东江盐焗鸡色泽金黄，皮脆肉嫩，骨酥味香，是客家菜系中的传统名菜。东江酿豆腐沿用客家人传统制作技巧，豆腐滑嫩，滚热烫口，香味四溢。红烧猪肉色泽金黄，爽口软滑，肥而不腻。水晶鸡客家菜中的创新产品，鸡色黄润光亮，原汁原味，肉嫩味鲜，汤汁香浓。咸香鸡选用本地特产土鸡精心制作，香味浓郁，是下酒好菜。客家酿三宝将酿苦瓜、酿辣椒和酿茄子集于一盘，味道独特。还有众多的河鲜。清煲草鱼鱼味鲜美。上汤桂花鱼刀工精细，口感鲜美。娘酒醉河虾别有一番风味。