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大闸蟹：有蟹霸、蟹皇和大蟹可供选择，按照个头大小来区分，个头越大价格越高，从98元至288元一只不等。三四两重的蟹是首选，一来价格适中，容易接受；二来这种大小的蟹比较香，膏和肉都好。
蟹粉桂鱼球：118元/例，将桂鱼起肉去骨，与蟹粉一起烩三至四分钟，鱼肉的鲜味与蟹粉的香融为一体，特殊的调汁更让这味菜肴异常出彩。
蟹粉炸芋丝：108元/5件，其实不是蟹粉炸芋丝，而是用蟹粉与蟹肉、蟹油做成的酱，送炸得金黄的芋头丝，酱已经集中了蟹的精华之所在，加上爽脆可口的芋头丝，人间至美味的享受，强烈推荐一试。
蟹粉小笼包：23元/2只，很香，不过也很贵。
2.持鳌抿花雕
中信广场三楼的流金岁月沪杭私家菜，选用的蟹是产自南京附近固城湖的高淳蟹。吃大闸蟹，各个湖的开湖时间不同，不一定独阳澄湖的为最。所谓开湖时间，即螃蟹的成熟期，蟹油出乃吃蟹的最佳时机，不出意外的话吃蟹应该可以一直吃到明年2月份。现在这个季节，如果吃母蟹，则各种规格重量的都好，如果吃公蟹，那么四两半到五两之间应该是不错的选择，当然这也还要看个人的口味和选择，有些人就是喜欢吃七八两重的蟹王蟹后嘛。
流金岁月的蟹承诺可以无条件退货，老板坚持严把进货关，在精不在多，价格可以比人家贵，但是出品一定要比人家好。
至于菜式，我最欣赏他们家的古法蒸蟹和纯蟹粉锅贴。前者用自家腌制的咸猪肉、新鲜青毛豆与大闸蟹同蒸，咸香交会，融为一体，真是连毛豆都能吃出螃蟹味来。蟹粉小笼包就见得多了，蟹粉锅贴还真不多见，据说现拆蟹现调馅现包的，一口下去，哇哦，满嘴流香，太好吃了。不过一定得趁热，一凉就不是那个味了。
更有味道的是，流金岁月里还喝得到花雕酒和女儿红。那才是正宗江浙人品蟹的方式啊——吃一口蟹，抿一口温热的六年陈绍兴花雕，就差了菊花相伴。
心水推荐
古法蒸蟹：128元/例
纯蟹粉锅贴：12元/只
蟹粉龙须桂鱼：158元/例，这道菜有扬州菜的精髓，异常考较刀功，色香味的搭配恰到好处，是造型与美味共赏的一道佳作。
蟹粉吐司：268元/例，纯手工 上一页 [1] [2] [3] [4] 下一页 |
