第一次听到鸭仔菜，还以为是一种蔬菜的名称。其实根据杨先生的介绍，鸭仔菜是一种炒蔬菜的方法，将芥菜或其他蔬菜切成小段再炒，就叫作鸭仔菜。至于称为“鸭仔”，是因为喂鸭吃的蔬菜也是切成段的。虽然名称的来源颇为特别，但是，芥菜用这种方法制作，吃起来变得完全不一样，口感嫩滑，味道清甜，那种涩味也不见了。
点评：不是鸭仔，也要品尝一下清甜的鸭仔菜哦。
高州吊烧鸡
吃粤西菜不能不品尝鸡，除了白斩的做法，还可以品尝一下烧鸡的做法。这道菜选用的是生长200天以上的鸡做成，因此肉质特别结实。至于味道方面，鸡皮金黄香脆，肉汁保存在鸡肉之中，用来下酒滋味一流。当然，传统一些的做法是高州盐焗鸡，据说盐香入味，连鸡骨头都有香味。
点评：鸡肉嫩滑，外脆内香，主要因鸡种取胜。
电白海鲜
电白海鲜出名，这次介绍的海鲜做法比较特别。这道干煎马鲛，先将鱼肉调味YAN 制，等鱼肉入味后煎属，味道偏咸。
点评：据介绍，其实湛江菜的口味偏咸，做体力劳动的人吃了可以补充体力。
家乡小米糕
家乡小米糕选用小米和枧水制作而成，吃起来绵软可口，味道与平常吃的枧水粽相同相当特别。
点评：极具家乡风味的小吃。
雷州白(米乙)
在雷州半岛流传一句这样的话：“进雷州城一拜三元寺，二吃雷州白(米乙)”。可见雷州白(米乙)已久负盛名。其制作方法是以优质糯米粉做皮，椰子丝、白糖等作馅，猛火蒸熟。其特点一是够甜，二是爽滑。
点评：类似糯米糕、但也有别于糯米糕。
雷州大粽
雷州大粽历史悠久，曾有“岭南佳品”之称。做法是以糯米为皮，莲子、猪肉、红枣、香菇等作馅，用海南大粽叶包裹，蒸4～5个小时即熟。雷州人吃大粽常与牛肉汤一起吃，称之“牛肉大粽”。
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