再过了半个时辰，酒菜摆满了两张拼起来的桌子，那少年酒量甚浅，吃菜也只拣清淡的夹了几筷，忽然叫店小二过来，骂道：“你们这江瑶柱是五年前的宿货，这也能卖钱么？”掌柜的听见了，忙过来陪笑道：“客官的舌头真灵，实在对不起，小店的江瑶柱，是去这里最大的酒楼长庆楼让来的，通张家口没新鲜货。

张家口是南北通道，塞外皮毛集散之地，人烟稠密，市肆繁盛。16岁的郭靖第一次进这样的大城市，就成了黄蓉吃大户的冤大头。当时她歪戴破皮帽，是个眼珠漆黑灵动的小叫化子，因为偷馒头，被店小二瞧不起，于是点了一桌子颇讲究的菜来教训小二。

饭前先上甜品：荔枝、桂圆、蒸枣、银杏四干果，时新四鲜果，砌香樱桃、姜丝梅儿两咸酸，玫瑰金桔、香药葡萄、糖霜桃条、梨肉好郎君四蜜饯；要了八道下酒菜：花炊鹌子、炒鸭掌、鸡舌羹、鹿肚酿江瑶、鸳鸯煎牛筋、菊花兔丝、爆獐腿、姜醋金银蹄子；此外尚有十二道下饭菜、八样点心，市价二十两银子，大大地敲了郭靖一竹杠。

这一套“郭黄相识菜谱”带着浓厚的江浙菜味道，吃惯了牛肉羊肝的郭靖自然觉得美味无比，浙江人黄蓉却有诸多挑剔。今年俺去过张家口，每顿的主食都是莜麦面，捏成猫耳朵状的炒莜麦面，做成面糊糊的莜麦面，掺了山药(即土豆)丝的蒸莜麦面、莜麦面包、莜麦羊肉馅儿饺子……吃了三天莜麦，就格外羡慕郭靖的傻福。在张家口，你愿意被人敲竹杠也通街找不到能做南方风味的饭馆。

黄蓉嘴刁，立刻指出江瑶柱过了保质期。这也难为了张家口的酒家了，江瑶柱是南方海货，盛产于东海桃花岛附近的宁波，从浙东运到河北、内蒙交界的张家口，路途极其遥远，质量肯定无法三包。为了满足黄蓉对家乡江瑶柱的想念，两人又来到这家酒家的销售上端——张家口最大的酒楼长庆楼吃饭。

统一进货、统一配货似乎是宋代酒楼的特点。北宋东京城里最有名的超级豪华大酒家樊楼，有自己独家酿造的眉寿、旨和两种美酒。这种“正店”除了销售本店堂吃之外，还有三千家“脚店”

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